La Celestina ist ein sortenreiner Rotwein aus Tinto Fino, auch Tempranillo genannt, aus der DO Ribera del Duero, erzeugt von der Kellerei Dominio de Atauta. Dominio de Atauta liegt im Dorf Atauta in der Provinz Soria. Die Kellerei legt grossen Wert auf den Weinbau, denn hochwertige Weine beginnen mit der sorgf\u00e4ltigen Pflege des Weinbergs. Die Reben f\u00fcr La Celestina sind 20 bis 30 Jahre alt und wachsen auf rund 950 Metern H\u00f6he. Die H\u00f6henlage sorgt f\u00fcr gr\u00f6ssere Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was die Entwicklung der Pflanze f\u00f6rdert und zu einer ausgewogenen Reife beitr\u00e4gt. Das Klima ist kontinental mit mediterranen Einfl\u00fcssen, mit langen, kalten Wintern und kurzen, heissen Sommern. Die Trauben f\u00fcr La Celestina wurden in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 26 und 28 \u00b0C vergoren, um den Fruchtausdruck zu bewahren und gen\u00fcgend Inhaltsstoffe f\u00fcr den anschliessenden Ausbau zu extrahieren. Die malolaktische G\u00e4rung erfolgt im Tank, danach reift der Wein 12\u201314 Monate in franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern. Jedes Jahr werden 25 % der F\u00e4sser erneuert, um dem Wein balsamischere und w\u00fcrzigere Noten zu verleihen. La Celestina ist ein feiner, eleganter, frischer und komplexer Crianza aus der Ribera del Duero.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":10854,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"denominazione-di-origine":[120],"invecchiamento":[192],"paese":[164],"tipo-di-vino":[170],"class_list":["post-10850","vino","type-vino","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","denominazione-di-origine-d-o-ribera-del-duero","invecchiamento-reserve","paese-spanien","tipo-di-vino-rot"],"acf":[],"yoast_head":"\n