Nur wenige Weine schaffen es in die Top 100 der Zeitschrift Wine & Spirits \u2013 Pago de los Capellanes Crianza ist es gelungen! Er gilt als einer der beliebtesten und meistverkauften Rotweine und ist ein Juwel, das man nicht verpassen sollte. Erzeugt in der DO Ribera del Duero, ist er ein sortenreiner Tempranillo, geschmackvoll und sehr saftig, bei dem die Traube ihr ganzes Potenzial zeigt. Pago de los Capellanes Crianza w\u00e4chst zwischen Pedrosa de Duero, La Horra und Gumiel de Mercado auf lehmigen, steinigen und kargen B\u00f6den. Diese Bedingungen erlauben \u00fcber 40 Jahre alten Reben geringe Ertr\u00e4ge von grosser Qualit\u00e4t. Die Trauben werden von Hand gelesen und rasch in die Kellerei gebracht, wo sie gemahlen und verarbeitet werden. Kurz vor der alkoholischen G\u00e4rung werden wilde Hefen zugesetzt, um den Prozess zu starten. Ist der Wein entstanden, wird er aus den Edelstahltanks abgezogen und 30 Tage mazeriert, was Aroma und Farbe verst\u00e4rkt; in dieser Phase findet auch die malolaktische G\u00e4rung statt. Zum Schluss reift er in neuen und halbneuen franz\u00f6sischen Eichenf\u00e4ssern (\u00fcber ein Jahr) und danach noch einige Monate in der Flasche. Ohne Komplikationen und grosse Ambitionen: Pago de los Capellanes Crianza ist ein Rotwein wie aus dem Lehrbuch, schlicht und ehrlich \u2013 das beste Beispiel daf\u00fcr, dass Gr\u00f6sse oft im Einfachen liegt.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":10968,"template":"","meta":{"_acf_changed":false},"denominazione-di-origine":[120],"invecchiamento":[189],"paese":[164],"tipo-di-vino":[170],"class_list":["post-10964","vino","type-vino","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","denominazione-di-origine-d-o-ribera-del-duero","invecchiamento-roble","paese-spanien","tipo-di-vino-rot"],"acf":[],"yoast_head":"\n