Der Koch - Casa Gatti BnB Gastronomia Yoga retreat e Benessere in Valle di Blenio

Victor Prieto

Mediterrane Seele im Val di Blenio

Meine Geschichte

Zamora, Salamanca und Mallorca prägten meine gastronomischen Wurzeln und machten mich zu dem Menschen, der ich heute bin.

Geboren in Zamora, zog ich im Alter von 19 Jahren nach Salamanca, wo ich Computertechnik studierte und meine Liebe zum Kochen begann.

Mit 28 Jahren machte ich fünf Tage Urlaub nach Alcudia auf der Insel Mallorca und blieb dort 20 Jahre, wo ich mein Projekt chefacasa.es gründete, leitete, lebte und dort koch, ein Unternehmen, das private Kochdienste für Villen, Hochzeitsplanung und Catering anbot.

Schließlich ziehe ich 2023 nach Tessin und zusammen mit Deborah Rossi starten wir dieses Projekt, bei dem Sie uns jetzt finden können.

Ursprünge

Ich bin im Bar La Flota aufgewachsen, dem Familienunternehmen, das meine Großeltern und mein Vater in Zamora hatten, einem historischen Ort in der Nähe des städtischen Lebensmittelmarktes, wo man frühstücken, Tapas und Raciones essen konnte, die Tageskarte genießen, nachmittags mit einem Carajillo Karten spielen oder übernachten konnte.

Meine Großmutter war Köchin und verkaufte jede Woche ihre einmorten Vögel an ein Michelin-Sterne-Restaurant in Valladolid, mein Vater war Kellner und mein Großvater leitete das Gästehaus.

Ich habe meine Kindheit damit verbracht, mich an die Schürze meiner Großmutter Julia zu klammern, zuzusehen, wie sie Anchovis putzte, Kutteln mit Zampone kochte und die Theke mit Tapas und Raciones füllte. Der Herd, die Töpfe, die Theke waren mein Spielplatz.

Außerdem betrieb meine Mutter einen Stand auf dem Markt, an dem sie Brot, Milchprodukte und hausgemachte Süßigkeiten aus Zamora verkaufte, wo ich auch Zeit damit verbrachte, Alfredo dabei zuzusehen, wie er die Sohlen und Zackenbarsche sauber machte, Santana die Kälber schnitt und Manolo, der Gemüsehändler, jeden Tag mit meinem Großvater Aurelio über Fußball sprach.