FOCACCIA
genovese mit Birne, Schwarzkohl und Burrata-Käse

PORRO
Confit bei niedriger Temperatur gegart mit gewürzter Pecorino-Sauce, Karottenmarmelade und Mango auf knusprigem Brioche

FROM THE SEA
Mediterrane Paella mit Tintenfisch und Zitronen-Aioli

TUNA
Marinierter Thunfisch Tataki auf Quinoa-Salat mit Gemüse und Salmorejo

AGNELLO
Entbeinte Lammschulter, gebraten mit Orangen und Rosmarin, Gemüse und Kartoffelparmentier