Teso la Monja Almirez ist ein Rotwein aus der DO Toro, erzeugt von der Bodega Teso La Monja in Valdefinjas (Zamora). Gegründet wurde die Kellerei von der Familie Eguren, der auch die renommierte Kellerei Sierra Cantabria in der Rioja gehört. Sie besitzt 92 Hektar eigene Weinberge, teils wurzelecht aus der Zeit vor der Reblaus und über 130 Jahre alt, in einem rauen Kontinentalklima mit sehr heissen Sommern und kalten Wintern, das den opulenten Charakter der Weine prägt. Die Böden werden umweltschonend und mit möglichst wenigen Eingriffen bewirtschaftet; auf Herbizide und systemische Mittel wird verzichtet. Die Trauben stammen aus verschiedenen Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 15 bis 65 Jahren. Gelesen wird von Hand, mit einer ersten Auslese im Weinberg und einer zweiten am Sortiertisch im Keller. Die Gärung dauert 8 Tage bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von weiteren 8 Tagen Maischestandzeit. 30 % des Weins durchlaufen die malolaktische Gärung in neuen französischen Barriques, der Rest in Edelstahltanks. Teso la Monja Almirez reift 14 Monate. Ein strukturierter, fruchtiger Rotwein mit seidigen Tanninen, geschätzt von Liebhabern konzentrierter Weine.
