Pergole hat eine intensive rubinrote Farbe mit Granatreflexionen, klare, gleichmäßige Viskosität, schmale Bögen und langsame Risse. Mit guter olfaktorischer Intensität drückt die Nase eine gute Aromatizität des Rohstoffs aus und am Gaumen eine wichtige Aromatizität, Kirschen und Johannisbeeren. Weich und vollmundig im Angriff, ist es ein reichhaltiger und strukturierter Wein mit guter Säure, Tanninen, die gut vorhanden sind, wenn auch noch etwas hart, mit einem langen Abgang. Ein Wein mit ausgezeichneter Struktur, er passt hervorragend zu rotem Fleisch und Wild. Bei Zimmertemperatur servieren.
