Dieser Wein entsteht aus einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben, die von Hand in Weinbergen gelesen werden, die vorwiegend an den steilen Hügeln von Sementina und Monte Carasso liegen. Die genaue Beachtung der optimalen Reife und ein teilweises Antrocknen am Rebstock verleihen dem Wein eine einzigartige Komplexität. Die Vinifikation erfolgt nach traditioneller Methode mit einer langen Maischestandzeit, die Duft und Geschmack der Frucht hervorhebt. Nach der Gärung ruht der Wein 18 Monate in Barriques, damit sich seine Aromen entfalten und verbinden können. Kerberos zeigt eine komplexe Struktur von grosser Eleganz mit feinen, edlen Tanninen. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bouquet reifer roter Früchte, begleitet von Noten von Tabak, Vanille und einem feinen Hintergrund von Röstaromen.
