Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo è un vino rosso della D.O. Bierzo prodotto dalla cantina Descendientes de J. Palacios . Si tratta di un monovitigno di Mencía . L’uva utilizzata proviene da parcelle di viti molto vecchie, con un’età compresa tra i 50 e i 90 anni. Queste viti sono caratterizzate da una bassa resa, il che conferisce al frutto un’elevata qualità. I vigneti da cui nasce Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo sono piantati principalmente su terreni di ardesia e sono situati su pendii. La vendemmia viene effettuata manualmente e la prima selezione avviene direttamente nel vigneto. Giunta in cantina, l’uva viene diraspata e fatta fermentare per circa 25 giorni in tini di legno e serbatoi di acciaio inox aperti. Successivamente avviene una fermentazione malolattica che si svolge per due mesi in tini di legno e serbatoi di acciaio inox chiusi. In seguito, Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo affina per 10 mesi in barrique di rovere francese e, prima di essere imbottigliato, viene filtrato e chiarificato. È importante sottolineare il grande prestigio di Descendientes de J. Palacios Pétalos del Bierzo , poiché nell’annata 2011 è stato riconosciuto come il vino spagnolo con il miglior rapporto qualità-prezzo da Robert Parker . Descendientes de J. Palacios è di proprietà di Ricardo Pérez Palacios , nipote del rinomato enologo Álvaro Palacios , noto per il suo eccellente lavoro nella D.O.Q. Priorat e che collabora con la cantina di famiglia.
