VINI

La nostra carta dei vini

Due terre, due sensibilità, una sola idea di vino: autentico, gastronomico e scelto con cura.

La carta dei vini di Casa Gatti nasce da due radici che convivono con naturalezza: il Ticino, terra di Debby, e la Spagna, che fa parte del percorso professionale e personale di Bik.

Da una parte, una selezione di vini ticinesi che racconta il territorio, con una presenza importante del Merlot. Dall’altra, una proposta di vini spagnoli costruita nel tempo attraverso anni di lavoro, assaggi, viaggi e memoria.

Vini del Ticino

Identità, territorio e Merlot

La parte ticinese della nostra carta rende omaggio a un territorio che conosciamo da vicino. Qui il Merlot è protagonista quasi assoluto e si esprime in modi diversi: più fresco, più strutturato, più gastronomico o più elegante, a seconda della zona, della cantina e dello stile produttivo. È una selezione che parla di vicinanza, di territorio e di cultura locale.

Vini spagnoli

Selezionati con esperienza e memoria

La nostra proposta spagnola nasce da una lunga esperienza nel mondo della ristorazione in Spagna e da un legame personale con alcune delle sue aree vinicole. Diamo particolare spazio a Ribera del Duero, Toro, Zamora e Bierzo, ma non mancano vini provenienti da Mallorca, Rías Baixas, Navarra, La Rioja, Valencia ed Extremadura. È una selezione personale, costruita nel tempo, con vini che conosciamo davvero e che ci piace raccontare.

Una selezione di vini pensata per la tavola

La nostra carta dei vini è costruita con uno sguardo gastronomico. Non cerchiamo soltanto etichette interessanti, ma vini che abbiano senso a tavola, che dialoghino bene con i piatti e che contribuiscano all’equilibrio dell’esperienza. Per questo ogni bottiglia entra in carta dopo una scelta attenta, guidata dal gusto, dalla conoscenza del territorio e dall’idea di accoglienza che vogliamo offrire a Casa Gatti.