12 Volts ist ein Rotwein der VT Mallorca, erzeugt von der Kellerei 4 Kilos in Felanitx. «4 Kilos», umgangssprachlich für 4 Millionen Peseten, war die Anfangsinvestition, mit der Francesc Grimalt und Sergio Caballero die Kellerei gründeten – ein bescheidener Betrag für die Branche, der beweist, dass guter Wein nicht mit viel Geld entsteht, sondern mit Leidenschaft und Qualitätsanspruch. 4 Kilos betreibt einen rationalen, sehr umweltschonenden Weinbau mit minimalen Eingriffen. Eine natürliche Begrünung mit reichem Bodenleben sorgt für gute Biodiversität im Weinberg; dazu kommt ein mildes Mittelmeerklima mit trockenen, heissen Sommern und wenig Niederschlag. 12 Volts wird aus den autochthonen mallorquinischen Sorten Callet und Fogoneu zusammen mit anderen roten Sorten gekeltert. Die Trauben stammen aus Weinbergen mit rationaler, schonender Bewirtschaftung und wurden alle von Hand gelesen. In der Kellerei wurden sie in Edelstahltanks mazeriert und vergoren, zunächst bei 20 °C, dann bis 28 °C ansteigend. Die Mazeration dauerte rund 20 Tage, danach folgte die malolaktische Gärung im Stahltank. Zum Schluss reifte der Wein knapp ein Jahr in 3000-Liter-Foudres und gebrauchten 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche. Laut seinen Schöpfern Francesc Grimalt und Sergio Caballero verbindet sich 12 Volts mit dem Nervensystem und lädt die Batterien auf. Wer ihn noch nicht kennt, verpasst nicht nur diese Energieübertragung: 12 Volts ist pure Vitalität! Eine Ladung guter Balearen-Stimmung, in der sich die mallorquinischen Sorten Callet und Fogoneu mit Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot verbinden – ein fliessender, fruchtiger Wein mit langem, angenehmem Abgang.
