Wenn die Kellerei Abadía Retuerta für etwas berühmt ist, dann für ihre hohen Qualitätsansprüche. Doch kann man das Erhabene noch übertreffen? Ja – mit Abadía Retuerta Selección Especial ist es gelungen. Nur die besten sortenreinen Weine jedes Jahrgangs kommen in die Assemblage dieses Rotweins, dessen Seele nach Tempranillo schmeckt. Zu dieser einheimischen Sorte gesellen sich Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot und Petit Verdot, je nach Jahrgang in grösserem oder kleinerem Anteil. Entscheidend ist der Geschmackssinn, denn die Assemblage richtet sich danach, wie die Sorten miteinander harmonieren. Jede behält ihre eigene Persönlichkeit, da jede Sorte separat angebaut wird. Insgesamt bewirtschaftet Abadía Retuerta 54 Parzellen in Sardón de Duero im Osten von Kastilien und León, auf 720 bis 850 Metern Höhe. Die Weinberge wachsen auf sehr unterschiedlichen Böden (Kalk, Lehm, Sand, Kies …) entlang des Duero, der besonders günstige Bedingungen schafft. Sie liegen in einem der engsten Täler, wo die nahen Hänge die Temperaturen senken – hier werden die tiefsten Werte der Provinz Valladolid gemessen. Diese Kühle und das trockene, sonnige Wetter tagsüber fördern die Reife, besonders der roten Sorten. Bei Abadía Retuerta ist nicht nur das Ausgangsmaterial hervorragend, sondern auch dessen Verarbeitung, stets mit dem Ziel, das Beste aus jeder Rebe herauszuholen. Die Lese erfolgt mit grösster Sorgfalt; nur die besten Trauben gelangen direkt in kleine Edelstahltanks für die alkoholische und die malolaktische Gärung. Nach über einem Jahr in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche wird Abadía Retuerta Selección Especial abgefüllt – einer der besten Rotweine, die man finden kann.
