Se c’è un motivo per cui la cantina Abadía Retuerta è rinomata, è per i suoi elevati standard di qualità. Ma, immagini che il sublime possa essere superato? Siamo lieti di informarti che è possibile. E loro ci sono riusciti con Abadía Retuerta Selección Especial . Solo i migliori monovarietali di ogni annata fanno parte del blend di questo rosso, la cui anima ha il sapore di tempranillo . A questa varietà, autoctona della zona, si uniscono altre uve come la cabernet sauvignon , la syrah , la merlot o la petit verdot . La loro presenza, maggiore o minore, varierà a seconda dell’annata. In questo contesto, uno strumento fondamentale e determinante sarà il senso del gusto, poiché il blend sarà determinato in base a come le diverse varietà si armonizzano tra loro. La personalità di ciascuna di esse, con le sue sfumature e peculiarità, sarà fortemente presente, poiché ognuna verrà coltivata separatamente. In totale, Abadía Retuerta lavora 54 appezzamenti a Sardón de Duero, a est di Castiglia e León, tra i 720 e gli 850 metri di altitudine. Tutti questi vigneti, che crescono su una grande varietà di terreni (calcarei, argillosi, sabbiosi, ghiaiosi…), avranno il fiume Duero come asse portante, fornendo condizioni speciali che garantiranno un clima più che favorevole. In particolare, i vigneti di Abadía Retuerta si trovano in una delle valli più strette, dove la vicinanza dei pendii favorisce l’abbassamento delle temperature, registrando le temperature più basse della provincia di Valladolid. Questo freddo, insieme al clima secco e soleggiato che predomina durante il giorno, favorisce la maturazione delle varietà, specialmente quelle rosse. In Abadía Retuerta non solo la materia prima è eccellente, ma anche il modo in cui viene trattata e lavorata, cercando sempre di ottenere il meglio possibile da ciascuna delle viti. La vendemmia viene effettuata con particolare cura, selezionando solo le migliori uve che saranno portate in cantina, direttamente nei piccoli serbatoi di acciaio inox, dove avverrà sia la fermentazione alcolica che quella malolattica. Infine, dopo più di un anno di affinamento in barrique di rovere francese e americano, Abadía Retuerta Selección Especial viene imbottigliato, diventando uno dei migliori rossi che tu possa trovare.
