Die Verwurzelung in der Weinbautradition ist viel mehr als eine Anbautechnik. Sie ist ein echter Akt der Liebe und des Respekts gegenüber dem Land, den früheren Generationen, die die Reben pflegten, und dem Wissen, das von den Eltern an die Kinder weitergegeben wurde. Sie ist die Essenz authentischer Weine, die nicht nur schmecken, sondern Geschichten erzählen. Ein klares Beispiel für dieses Erbe ist José Pariente, eine Kellerei, die sich von Anfang an dieselbe Leidenschaft für den Weinbau bewahrt hat wie ihre Gründer. Im Herzen der Rueda, in Valladolid, pflegt die Familie Pariente ihre Weinberge mit einer Hingabe, die man in jeder Flasche spürt. Einer ihrer bekanntesten Weissweine, José Pariente Verdejo, entsteht in über 30 Jahre alten Weinbergen auf kargen, kieseligen Böden am Ufer des Duero. Das ebenso raue wie unberechenbare Kontinentalklima verleiht jeder Traube einen einzigartigen Charakter. Die Nachtlese, bei der die niedrigen Temperaturen Frische und Aromen bewahren, markiert den Beginn. Nach einer Kaltmazeration und sanftem Pressen wird der Most bei niedriger Temperatur vergoren, um die Reinheit des Verdejo zu erhalten. Der letzte Schliff – der Ausbau auf der Feinhefe bis zur Klärung – verleiht ihm Körper und unverwechselbaren Charakter. Mit sorgfältiger Vinifikation und absolutem Respekt vor der Tradition ist José Pariente Verdejo einer der besten Ausdrücke dessen, was die Rueda zu bieten hat: ein hochwertiger, eleganter und ausdrucksstarker Wein für alle, die das Beste dieser Weinregion suchen. Wer von Verdejo spricht, spricht von José Pariente.
