La Celestina ist ein sortenreiner Rotwein aus Tinto Fino, auch Tempranillo genannt, aus der DO Ribera del Duero, erzeugt von der Kellerei Dominio de Atauta. Dominio de Atauta liegt im Dorf Atauta in der Provinz Soria. Die Kellerei legt grossen Wert auf den Weinbau, denn hochwertige Weine beginnen mit der sorgfältigen Pflege des Weinbergs. Die Reben für La Celestina sind 20 bis 30 Jahre alt und wachsen auf rund 950 Metern Höhe. Die Höhenlage sorgt für grössere Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht, was die Entwicklung der Pflanze fördert und zu einer ausgewogenen Reife beiträgt. Das Klima ist kontinental mit mediterranen Einflüssen, mit langen, kalten Wintern und kurzen, heissen Sommern. Die Trauben für La Celestina wurden in Edelstahltanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 26 und 28 °C vergoren, um den Fruchtausdruck zu bewahren und genügend Inhaltsstoffe für den anschliessenden Ausbau zu extrahieren. Die malolaktische Gärung erfolgt im Tank, danach reift der Wein 12–14 Monate in französischen Eichenfässern. Jedes Jahr werden 25 % der Fässer erneuert, um dem Wein balsamischere und würzigere Noten zu verleihen. La Celestina ist ein feiner, eleganter, frischer und komplexer Crianza aus der Ribera del Duero.
