Iñaki, Xavier, Mikel und Rafa sind nicht nur eine Familie, sondern auch ein Team im Projekt Viña Zorzal. Zu ihrem Anspruch, als Familie zusammenzuhalten (was schon viel ist), kommt eine noch ehrgeizigere Mission: die Wiederentdeckung der autochthonen Sorten der DO Navarra. Aus dieser wunderbaren Verbindung entsteht Viña Zorzal Garnacha Blanca. Diese Lebens- und Arbeitsphilosophie haben sie von ihrem Vater Antonio Sanz geerbt, der ihnen die Leidenschaft für den Weinberg vermittelte und lehrte, dass guter Wein genau dort entsteht – am Fuss der Rebe, auf dem Feld. Deshalb ist biologischer Anbau für sie der einzige Weg zum bestmöglichen Wein. Viña Zorzal Garnacha Blanca wächst in den wurzelechten Weinbergen der Familie aus der Zeit vor der Reblaus im Dorf Fitero, zwischen der Sierra de Cameros und dem Ebrobecken – einer der ältesten bekannten Lagen der Gegend. Rund 115 Jahre Geschichte stecken in der Garnacha Blanca, die auf steinigen, felsigen Böden mit Lehm, Kalk und Konglomerat wächst. Die Lese erfolgt wie alle Arbeiten von Hand, die Trauben kommen rasch in die Kellerei. Bei der Vinifikation wird kaum eingegriffen: spontane Gärung mit wilden Hefen, kein Abstich, keine Filtration, keine Schönung. Eine 10-tägige Kaltmazeration vor dem Pressen ist einer der entscheidenden Schritte. Anschliessend ruht der Wein vier Monate auf der Hefe in Edelstahltanks. Familie, Leidenschaft und Handwerk vereinen sich in Viña Zorzal Garnacha Blanca.
