Iñaki , Xavier , Mikel e Rafa non sono solo una famiglia: formano anche una squadra nel progetto Viña Zorzal . Al loro impegno per rimanere uniti come famiglia (che non è poco) si aggiunge una missione ancor più ambiziosa: riscoprire le varietà autoctone della DO Navarra . Così, da questa magnifica comunione, nasce Viña Zorzal Garnacha Blanca . Questa filosofia di vita e lavoro è stata ereditata dal loro padre, Antonio Sanz , che non solo ha trasmesso loro la passione per il vigneto, ma ha anche insegnato che il buon vino nasce proprio lì, ai piedi della vite, nel campo. Pertanto, tenendo conto di questo principio, la coltivazione biologica è l’unica via possibile per ottenere il miglior vino immaginabile. Viña Zorzal Garnacha Blanca cresce nei vigneti prefillosserici che la famiglia possiede nel villaggio di Fitero, tra la Sierra de Cameros e la Cuenca del Ebro, uno dei più antichi conosciuti nella zona. Ben 115 anni di storia testimoniano il percorso della garnacha blanca che cresce su terreni pietrosi e rocciosi con argilla, calcare e conglomerati. La vendemmia, come il resto dei lavori, viene effettuata manualmente. Le uve vengono trasportate rapidamente in cantina. Durante la vinificazione di Viña Zorzal Garnacha Blanca l’intervento è minimo, con fermentazioni spontanee a partire da lieviti autoctoni e evitando in ogni momento sia i travasi, sia la filtrazione e la chiarificazione. La macerazione a freddo per 10 giorni prima della pressatura sarà uno dei passaggi chiave. Viña Zorzal Garnacha Blanca riposerà quattro mesi sui lieviti nei serbatoi di acciaio inossidabile. Famiglia, passione e artigianalità si fondono in Viña Zorzal Garnacha Blanca .
