Mauro è un vino rosso prodotto nella V. T. Castilla-León da Bodegas Mauro . Bodegas Mauro è il progetto personale dell’enologo Mariano García , noto per essere stato il responsabile tecnico di Vega Sicilia per 30 anni, e ora per produrre vini rossi di eccezionale qualità a Tudela del Duero ( Valladolid ). Poco a poco, Bodegas Mauro e Mariano García si sono affermati come i grandi riferimenti della V.T Castilla-León . Mauro è ottenuto da Tempranillo e una piccola percentuale di Syrah . Le uve provengono dalle tenute Tudela de Duero e Traspinedo, i cui terreni si caratterizzano per essere leggeri, con un buon drenaggio e una tessitura equilibrata, calcarea o argillo-calcarea, a seconda della parcella. Per la sua produzione, dopo una meticolosa selezione, l’uva viene trasferita in diversi serbatoi a seconda delle varietà, delle tenute e delle zone di produzione. In questi serbatoi si effettuerà una vinificazione convenzionale, dopo la quale Mauro subirà un affinamento di 16 mesi in barrique di rovere francese Allier e Nevers, e di rovere americano, di diversi gradi di tostatura. La forza combinata con l’equilibrio e l’eleganza caratterizzano Mauro , che anno dopo anno ha ricevuto il plauso della critica specializzata.
