Pago de los capellanes Reserva

2021
Ein echter Klassiker der Ribera del Duero

100% Tempranillo

Weinbereitung

Rotwein, Reserva. 18 Monate in französischen Eichenfässern und 20 Monate in der Flasche.

Speiseempfehlung

Rotes Fleisch, Wild, Vorspeisen, Wurstwaren, gereifter Käse

Details

Anbaugebiet

Kastilien und León

Weingut

Pago de los Capellanes

Alkohol

13,5 º

Serviertemperatur

17 ºC

Weinstil

Würzig
Fruchtig
60%
Barrique
Jung
50%
Vollmundig
Leicht
60%

Degustationsnotizen

Pago de los Capellanes Reserva 2022 ist ein Rotwein wie ein Anzug vom Meisterschneider: präzise in jeder Linie, mühelos elegant und mit einer Ruhe, die nur Erfahrung verleiht. In der Nase verbinden sich würzige schwarze Kirschen mit Noten von Haselnuss und Mokka zu einer Symphonie aus Reife und Distinktion. Am Gaumen entschlossen und umhüllend, mit Tanninen, die noch den Takt angeben, aber versprechen, sich anmutig zu runden. Der lange, ausgewogene Abgang hinterlässt Gelassenheit und Tiefe – wie ein Massanzug, dessen Perfektion sich im Detail zeigt.

Von Pago de los capellanes Reserva

Pago de los Capellanes Reserva hat sich als Klassiker der DO Ribera del Duero etabliert. Er ist ein sortenreiner Tinto Fino (Tempranillo) der Bodega Pago de los Capellanes in Pedrosa de Duero in der Provinz Burgos. Die Trauben stammen aus dem Weinberg Pago de los Capellanes auf lehmig-kalkigen Böden. Die geringen Erträge erlauben eine genaue Kontrolle der Fruchtqualität. Zunächst erfolgt eine 6-tägige Kaltmazeration bei 14 °C. Die Gärung findet in 20 000-Liter-Tanks bei kontrollierten 28 °C statt und dauert 30 Tage, die malolaktische Gärung anschliessend 28 Tage bei 20 °C. Der Wein reift 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern im 10 Meter tiefen unterirdischen Keller und wird alle 6 Monate abgestochen. Danach wird er ohne Filtration und Schönung abgefüllt. Wir empfehlen, ihn eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren. Pago de los Capellanes Reserva hat ein grosses Lagerpotenzial (10 Jahre).

Wir respektieren Ihre Privatsphäre

Wir verwenden technische Cookies und Analysetools, um Ihr Browsing-Erlebnis zu verbessern und zu verstehen, wie die Seite genutzt wird. Cookie-Richtlinie