PSI è un vino rosso della Ribera del Duero . Un rosso fresco, ricco di sapore fruttato proveniente dalla cantina Dominio de Pingus , creato dal rinomato ingegnere agronomo ed enologo Peter Sisseck. Proviene da viti vecchie con un’età media di oltre 30 anni coltivate in microparcelle della piccola cantina Dominio de Pingus . La macerazione avviene in vasche di cemento, permettendo di ottenere il massimo degli aromi fruttati. La fermentazione è un processo interamente naturale, senza aggiunta di lieviti. L’affinamento si svolge in vasche di cemento, in tini di rovere e in barrique di rovere francese non nuove provenienti da Pingus e Flor de Pingus. La barrique non predomina in questo vino, ma aiuta solo a raffinarlo durante l’invecchiamento. PSI non è filtrato né chiarificato, viene prodotto attraverso un processo meticoloso e artigianale, che consente di ottenere un vino di qualità eccezionale. Un vino esclusivo che non ti lascerà indifferente. Raccomandiamo di decantare un’ora prima del consumo.
