Quinta Apolonia è un vino bianco fermentato in barrique prodotto da Belondrade y Lurtón con il vitigno verdejo in Castilla-León (Spagna). Belondrade y Lurtón è una cantina situata a La Seca, nel cuore pulsante di Rueda (Castilla-León). Il suo fondatore, Didier Belondrade , è un avvocato francese che ha trasformato la sua passione in professione costruendo un chateau bordolese in Spagna. Progettata dall’architetto Vicent Dufos du Rau, questa cantina è dotata di tecnologia all’avanguardia e si avvale delle 30 ettari di vigneti circostanti per produrre dei verdejo di grande impatto. Quinta Apolonia proviene da vigneti di proprietà con un’età media di 8 anni. Piantati su terreni di ciottoli e argillo-sabbiosi, si trovano a un’altitudine di 750 metri sul livello del mare. Si pratica un’agricoltura rispettosa e la vendemmia è manuale al momento ottimale di maturazione. In cantina, le uve di Quinta Apolonia fermentano in serbatoi di acciaio inossidabile e in uova di cemento. Successivamente si effettua un assemblaggio con il vino utilizzato per produrre il suo fratello maggiore, Belondrade y Lurton , che proviene da vigne di 80 anni e viene fermentato in barrique. Battezzato con il nome di una delle figlie di Didier Belondrade , Quinta Apolonia è un vino che unisce la vivacità del verdejo con la complessità della barrique. L’interpretazione più varietale di questa uva.
