APERITIVO
Gin Tonic, Ingwer, Zitrone und Minze Eis
Alter Zamorano Käse, Marcos Conde „Gran Vintage“ 18 Monate
Tessiner Kuhmilchkäse

ANTIPASTO
Kantabrische Sardellen mit Avocado und AVOE-Mandarinen-Emulsion
Champignons sautiert nach Art der ‚Bar La Fresa‘ (Salamanca)

FIRST
Gazpacho aus Erdbeeren und roten Früchten mit Basilikumöl

SECOND
Kürbiscreme mit Orange und Vanille, Parmesanknusper und Schnittlauchpesto

THIRD
Steinpilzrisotto mit Bimi, Rote-Bete-Couscous mit Gemüse in Mandarinenvinaigrette
Schweinebäckchen in spanischer Sauce mit Kartoffel- und Süßkartoffelparmentier mit Chicorée und Granatapfelsalat

DESSERT
Karotten-Erdbeer-Orangen-Sorbet mit in Essig gedünsteten Erdbeeren und frischem Fenchel