ESCAROLE UND ORANGE
Escarole-, Orangen-, Dattel- und Ziegenkäsesalat mit Walnüssen und Granatapfel-emulgiertem Vinaigrette

ESCALIVADA UND SARDELLEN
Escalivada Cola (im Ofen geröstetes Gemüse) mit Sardellen und schwarzen Oliven

BAO TERIYAKI
Gedämpftes Bao mit niedrig erhitztem Teriyaki-Schweinefleisch, eingelegter Zwiebel, japanischer Mayonnaise und marinierter Gurke, mit einem Hauch Koriander und frischer Sahne

VALENCIANISCHE
PAELLATraditionelle valencianische Paella mit Kaninchen, grünen Bohnen und Artischocken mit Zitronenmayonnaise

ANANAS UND KOKOSNUSS
Gedämpfte Ananas mit Orangensaft, Rosmarin und Minze mit Kokoseis