ENTRY
Gemüsekuchen mit Coktailsauce und Basilikumöl

FIRST
Trockener Reis mit Krabben, Erbsen und Zitronen-Aioli

SECOND
Gegrillter Oktopus auf ’smashed potato‘ mit schwarzer Olivenmayonnaise

THIRD
Marinierter Thunfisch nach japanischer Art auf Quinoa-Salat und ‚Trampo‘-Malloquino mit Salmorejo

FOURTH
Geschmortes Schweinefleisch mit Steinpilzen auf Kartoffelparmentiere und Endiviensalat mit Granatapfelvinaigrette

DESSERT
Karamellisierter French Toast auf leichter katalanischer Creme mit Zimt-Baiser-Milcheis.