4 Kilos è un vino rosso della Tierra de Mallorca prodotto dalla cantina 4 Kilos a Felanitx. 4 Kilos , espressione colloquiale per indicare 4 milioni di pesetas, rappresenta l’investimento iniziale realizzato da Francesc Grimalt e Sergio Caballero per avviare la cantina. Un investimento modesto nel settore che dimostra che un buon vino non si produce con grandi somme di denaro, ma con passione e ambizione per la qualità. 4 Kilos è ottenuto dalla varietà autoctona dell’isola chiamata callet . L’uva proviene da diverse tenute situate a sud e a nord di Maiorca su terreni di Call Vermell , nome con cui sono comunemente conosciuti a Maiorca i suoli franco-argillosi con alto contenuto di ferro che conferiscono complessità al vino. Le vigne hanno un’età compresa tra i 20 e i 45 anni. 4 Kilos pratica un’agricoltura razionale, molto rispettosa dell’ambiente, con un intervento minimo. Utilizzano la copertura vegetale autoctona, con un’ampia popolazione microbiologica, al fine di mantenere una buona biodiversità nella vigna. Beneficiano di un clima mediterraneo mite, con estati secche e calde e scarse precipitazioni. Dopo la vendemmia manuale, viene effettuata una selezione dell’uva. La fermentazione di ciascuna parcella avviene separatamente, in vasche di acciaio inossidabile e tini di legno da 2.500 litri, a una temperatura compresa tra 20 e 30°C. 4 Kilos effettua l’invecchiamento in botti di rovere Alier da 600 litri per 12 mesi. Questo 4 Kilos è una fedele rappresentazione della varietà callet , senza artifici, di medio corpo e con una buona acidità che lo rende fresco e persistente al palato.
