Krabben und Krabben
Krabben, Koriander und Süßkartoffelpüree

TOMATO UND TUNA
Salmorejo aus San Marzano-Tomaten mit mariniertem Thunfisch-Tartar und Ei

POLIPO
Gegrillter Oktopus auf einem Bett aus ‚patata rota‘ mit Pimenton de la Vera und schwarzer Olivenmayonnaise

FROM JAPAN
Bao aus Teryaki-Rippchen, bei niedriger Temperatur gegart

DESSERT
Wagen mit hausgemachten Sorbets und Eiscremes