CETRIOLI E GAMBERI
Aguachile di gamberi, coriandolo e crema di patate dolci

POMODORO E TONNO
Salmorejo di pomodori San Marzano con tartare di tonno marinato e uovo

POLIPO
Polipo alla griglia su letto di “patata rota” con Pimenton de la Vera e maionese di olive nere

DAL GIAPPONE
Bao di costine teryaki cotte a bassa temperatura

DESSERT
Carrello di sorbetti e gelati della casa