SCAROLA E ARANCIA
Insalata di scarola, arancia, datteri e formaggio di capra con noci e vinaigrette emulsionata al melograno

ESCALIVADA E ACCIUGHE
Coca di escalivada (verdure arrosto al forno) con acciughe e olive nere

BAO TERIYAKI
Bao al vapore con maiale teriyaki a bassa temperatura, cipolla sottaceto, maionese giapponese e cetriolo marinato, con un tocco di coriandolo e panna fresca

PAELLA VALENCIANA
Paella tradizionale valenciana con coniglio, fagiolini e carciofi con maionese al limone

ANANAS E COCCO
Ananas cotto al vapore con succo d’arancia, rosmarino e menta con gelato al cocco