Sommer im Zentrum des Tisches
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Menü Juli ’24
CETRIOLI UND SCHINKEN
Aguachile von Garnelen, Koriander und Süßkartoffelcreme
POMODORO E TONNO
Salmorejo aus San Marzano-Tomaten mit mariniertem Thunfischtartar und Ei
POLIPO
Gegrillter Oktopus auf einem Bett aus „patata rota“ mit Pimenton de la Vera und schwarzer Olivenmayonnaise
AUS JAPAN
Bao aus Teryaki-Rippchen, bei niedriger Temperatur gegart
DESSERT
Wagen mit Sorbets und Hauseis
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